ทำอาหาร

เคล็ดลับ หุงข้าวให้อร่อย หอมนุ่ม

Webmaster ริมน้ำได้มีโอกาสหุงข้าวและทำกับข้าวกินเอง เพราะตอนนี้อยู่คนเดียว อยากทานข้าวเจ้าที่หุงสุกแบบนุ่มหอมน่าทาน พอดีได้ลองสั่งซื้อหม้อหุงข้าวดิจิทอล ของยี่ห้อง Toshiba มาทำอาหารและหุงข้าว จึงได้ลองวิธีต่างๆในการหุงข้าว จนได้วิธีที่เหมาะ หุงแล้วข้าวอร่อยน่าทาน จึงอยากจะแบ่งปันครับ ส่วนหม้อหุงข้าว Toshiba เป็นอย่างไร เดี๋ยวจะทำ review อีกครั้งครับ

ก่อนหุงข้าว ควรซาวข้าวอย่างนุ่มนวลเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวสารบิ่น หรือแตกร้าว ให้ข้าวสารกระทบเสียดสีเพียงเบาๆ หากข้าวสารบิ่นหรือแตกปริ จะทำให้ข้าวสวยที่หุงออกมาเหนียวเหนอะได้ ส่วนน้ำที่ใส่ลงในหม้อหุงข้าว ควรใช้น้ำสะอาดบริสุทธิ์ น้ำดื่มดีที่สุด ส่วนปริมาณน้ำที่ใส่ลงในข้าว ให้เติมน้ำท่วมเหนือข้าวในหม้อประมาณ 1 ข้อของนิ้วมือ คือเอามือจุ่มลงไปแล้วน้ำสูงกว่าข้าว 1 ข้อนั่นเองครับ แต่หากชอบข้าวหุงสุกแล้วแข็ง ให้ใส่น้ำน้อยกว่า 1 ข้อมือซักเล็กน้อย ถ้าใส่น้ำมากกว่า 1 ข้อนิ้วมือข้าวสวยของเราจะแฉะ

หุงข้าว เติมน้ำท่วมเหนือข้าวในหม้อประมาณ 1 ข้อของนิ้วมือ
หุงข้าว เติมน้ำท่วมเหนือข้าวในหม้อประมาณ 1 ข้อของนิ้วมือ

อีกเทคนิคที่จะทำให้ข้าวที่หุงอร่อยน่าทาน เป็นวิธีที่เล่าต่อๆกันมา คือใส่เกลือลงไปในข้าวที่จะหุงซักเล็กน้อย หรือใช้น้ำส้มสายชู เหยาะลงไปซัก 3-4 หยดก็ได้ เมื่อหุงข้าวเสร็จ พรวนข้าวให้ทั่วทันที เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวแข็งจับตัวเป็นก้อนหรือเหนียวเหนอะ แต่ต้องระวังกันด้วยนะครับ ถ้าพรวนข้าวขณะที่ยังเสียบปลั๊กอยู่ ควรใช้ถุงมือในการจับหม้อชั้นในจะปลอดภัยกว่า

ซาวข้าวแล้ว ก่อนหุง ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย
ซาวข้าวแล้ว ก่อนหุง ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย

ข้าวสวย หุงเสร็จ หอมนุ่ม อร่อย
ข้าวสวย หุงเสร็จ หอมนุ่ม อร่อย

เคล็ดลับการเก็บรักษาข้าว

  • เก็บข้าวสารในที่มืดและเย็น และใส่ในภาชนะทีปิดแน่น เพื่อป้องกันการเกิดการทำปฏิกิริยากับอากาศ ไม่ให้เกิดความชื้นหรือแห้งแข็งกระด้าง
  • ซื้อข้าวสารใหม่ในปริมาณที่คาดว่าจะรัปประทานหมดภายใน 2 สัปดาห์ – 1 เดือน

สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงในการหุงข้าว

  • อย่าซาวข้าวสารด้วยน้ำร้อนหรือน้ำอุ่น อย่าซาวข้าวโดยใช้เวลานาน เพราะจะทำให้เกิดกลิ่นเหม็นหื่นจากรำข้าว
  • หลังจากซาวข้าว อย่าวางผึ่งโดยใส่ลงในภาชนะกรอง เพราะเมล็ดข้าวสารจะมีรอยร้าว ทำให้หุงสุกแล้วจะเหนียวเหนอะ

น้ำที่ไม่เหมาะกับการหุงข้าว

  • น้ำแร่ที่มีความกระด้างสูง ต้นเหตุที่ทำให้ข้าวแข็งกระด้าง
  • น้ำที่มีฤทธิ์เป็นด่างที่มีค่า PH ระดับ 9 ขึ้นไป ซึ่งเป็้นต้นเหตุที่ทำให้ข้าวเหนียวเหนอะ

สรุปวิธีหุงข้าวให้อร่อย

ใช้น้ำบริสุทธิ์ในขนาดที่พอเหมาะ
ใช้ข้าวใหม่ หรือข้าวที่ไม่แตกบิ่นเยอะเกินไป
ใส่เกลือหรือน้ำส้มสายชูลงไปในข้าวซักเล็กน้อย
หุงข้าวเสร็จพรวนข้าว

ข้าวหอมมะลิยี่ห้อไหนอร่อย ?

เนื้อหาเพิ่มเติม