วันนี้รายการ ครัวคุณต๋อย (ออกอากาศวันที่ 25 มิ.ย. 2557) พบกับประโยชน์ของโยเกิร์ต และการสอนทำอาชีพ ทำอาหาร วันนี้ขอนำเสนอ ขนมเต้าส่วน ร้านแตน ขนมหวาน มาดูกันว่าจะมีเคล็ดลับในการทำอย่างไร

ในช่วงแรกพบกับประโยชน์ของโยเกิร์ต ซึ่งโยเกิร์ตทำมาจากนมชนิดต่าง ๆ โดยการใช้แบคทีเรีย แลคโตบาซิลัส สเตรปโตคอคคัส เป็นหลักในการหมักนมเพื่อจะทำให้เป็นโยเกิร์ต ประโยชน์ของโยเกิร์ตช่วยรักษาอาการท้องเสีย ช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายขึ้น และยังช่วยป้องกันมะเร็งได้ด้วย มีประโยชน์ต่อลำไส้ค่อนข้างมากพอสมควร

เคล็ดลับการทำขนมเต้าส่วน
พบกับคุณศศิธร สุนทโรทก ลูกเจ้าของร้านแตน ขนมหวาน โดยเริ่มจากการนำถั่วเขียวเลาะเปลือกมาล้างด้วยน้ำสะอาด ล้างจนกว่าน้ำที่ล้างจะขาว ล้างประมาณ 2-3 น้ำ แล้วนำไปแช่น้ำสะอาดอีก 2 ชั่วโมง เมื่อแช่ครบ 2 ชั่วโมงแล้วก็นำไปนึ่งอีก 1 ชั่วโมง การนึ่งต้องใช้ไฟปานกลางเพื่อถั่วจะนุ่มและหอม ต่อมาก็ต้มน้ำใบเตยจนกว่าจะเขียวแล้วจึงผสมด้วยน้ำตาลประมาณ 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 3 กิโลกรัม ละลายจนกว่าจะเข้ากันแล้ว นำแป้งข้าวมันครึ่งถ้วยและแป้งท้าวครึ่งถ้วยไปผสมกับน้ำเปล่าเล็กน้อย ละลายแป้งให้เข้ากันหลังจากนั้นก็นำไปผสมกับน้ำใบใบที่กำลังต้มอยู่แล้วคนให้เข้ากัน คนจนกว่าสีจะใส เมื่อสีเริ่มใส่ก็ให้นำถั่วที่นึ่งไว้มาใส่ลงผสมกัน คนให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนแล้วจึงพักไว้

การเตรียมกะทิ โดยใช้หัวกะทิสดและปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย นำไปต้มกับใบเตยเพื่อความหอมแต่การต้มต้องใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน เมื่อต้มได้ที่ก็นำมาราดกับเต้าส่วนที่เดตรียมไว้เพียงเท่านี้ก็ได้ขนมเต้าส่วนออกมารับประทานกันแบบง่ายๆ

ติดตามเรื่องราวทั้งหมดของรายการ ครัวคุณต๋อย ออกอากาศทางทีวีช่อง 3 ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 - 14.10 น. แฟนๆที่พลาดชม ติดตามดู ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ทางอินเทอร์เน็ท

 
กดแชร์เนื้อหาให้เพื่อน ถูกใจ เพื่อรับข่าวจากเรา