ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ สอนทำอาหาร พร้อมสูตรที่ท่านผู้ชมสามารถนำไปประกอบอาชีพได้เลย กับคุณ ปริณดา เจ้าของร้าน ปริณดา หมูฝอยข้าวเหนียวนึ่ง พิธีกรทั้งสี่ท่านจะพาท่านผู้ชมพบกับคุณปริณดา เจ้าของร้านปริณดาหมูฝอยข้าวเหนียวนึ่ง ที่มาพร้อมกับสูตรและวิธีทำทุกขั้นตอนอย่างละเอียด และพร้อมจะแบ่งปันสูตรสำหรับท่านผู้ชมที่ สนใจทุกท่าน

ขั้นตอนแรกที่สำคัญ เริ่มจากการเลือกเนื้อหมูที่สด สะอาดและห้ามแช่เย็นโดยเด็ดขาด และต้องเลือกส่วนที่เป็นเนื้อสะโพกเท่านั้น นำมาล้างด้วยเกลือให้สะอาดล้างจนก่วาเมือกจะหมด ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือลงไปพอประมาณ ต้มทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ขณะรอก็ทำหอมเจียว หอมที่ใช้ต้อง เป็นหอมไทย เท่านั้น หั่นหอมให้ฝอยแล้วนำไปเจียวให้พอเหลืองแล้วตักขึ้น ใช้น้ำมันที่เหลือใน กะทะเคี่ยวน้ำตาลต่อ น้ำตาลที่ใช้ต้องเป็นน้ำตาลมะพร้าวถึงจะหอมอร่อย

เติมน้ำเปล่าลงไปตามเหมาะสม เคี่ยวทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อหมูได้ที่นำมาฉีกเป็นเส็นๆ พอเคี่ยวน้ำตาลเริ่มได้ที่ ใส่เกลือลงไป ตามด้วยน้ำมันงาชูกลิ่นให้หอม ทำให้ได้รสชาติทุอย่างสมดุลย์กัน เอาหมูที่ฉีกลงไปผัด คลุกเคล้าให้น้ำผัดกับหมูเข้ากัน เคี่ยวต่ออีกนิดหนึ่ง

ขั้นตอนเตรียมข้าวเหนียวจะใช้ข้าวทางภาคเหนือเพราะข้าวจะนุ่ม แช่ข้าวไว้ประมาณ 3 - 4 ชั่วโมงก่อนนำไปนึ่ง เมื่อหมูเคี่ยวได้ที่แล้ว น้ำที่ผัดเข้าไปในเนื้อหมูเป็นอันเสร็จเรียบร้อย ส่วนผสมหมูฝอย เนื้อหมู 3 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม เกลือ 2 ช้อน และน้ำมันงา 5 ช้อนโต๊ะทำเสร็จสูตรนี้จะได้หมูฝอย 1 กิโลกว่าๆ

ติดตามเรื่องราวทั้งหมดของรายการ ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 - 14.10 น. แฟนๆที่พลาดชม ติดตามดู ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ทางอินเทอร์เน็ท

หมูฝอยข้าวเหนียวนึ่ง หมูที่ใช้ต้องเป็นหมูสด เวลาฉีกจะไม่เปื่อยขาด
หมูฝอยข้าวเหนียวนึ่ง หมูที่ใช้ต้องเป็นหมูสด เวลาฉีกจะไม่เปื่อยขาด

Video ครัวคุณต๋อย หมูฝอยข้าวเหนียวนึ่ง

 
กดแชร์เนื้อหาให้เพื่อน ถูกใจ เพื่อรับข่าวจากเรา