ตลาดรัชดาภิเษก ร้านขนมเบื้องไทยที่ตลาดพลู อายุร้านเก่าแก่มานาน 100 กว่าปี สืบทอดกันมารุ่นต่อรุ่น ตั้งแต่รุ่นคุณยาย คุณแม่ มาถึงรุ่นคุณลูก โดยคุณสรินทร์ทิพย์ ทายาทรุ่นที่ 3 ร่วมกับคุณนภากร พรพณา 3 ลูกสาว ความพิเศษของขนมเบื้องที่นี่ มีดีที่แผ่นกรอบหนา ใส้เยอะ รสชาติกลมกล่อม
สูตรเด็ด ทำแผ่นขนมเบื้อง ใช้น้ำตาลมะพร้าวแท้ ใส่ลงในแผ่นแป้ง กับน้ำสะอาด นวดให้เข้ากันไม่ต้องเคี่ยวไฟให้ละลาย เพราะน้ำตาลสดจะหอมเหนียวอยู่แล้ว ทำขนมเบื้องใส่ไข่ ใส่เฉพาะไข่เดงลงในแผ่นหนมเบื้อง โดยละเลงให้ทั่ว ส่วนไข่ขาวไม่นำมาใช้ทิ้งได้เลยหัวใจของขนมเบื้องคือ แป้งถั่วเขี่ยวคั่วเองบดเอง คั่วนาน 15 นาที นำขึ้นมตำให้ละเอียด ผสมกับแป้งข้าวจ้าว ใส่น้ำปูนใส นวดให้เข้ากันใส่ไข่ไก่เป็ดนวดรวมให้เข้ากันทั้งไข่ขาวและไข่แดง
{loadposition articletv}
ราคา ขนมเบื้องไทย
- ธรรมดาชิ้นละ 5 บาท ชุดละ 50บาท
- ใส่ไข่ ชิ้นละ 15 บาท ชุดเล็ก 4 ชิ้น 60 บาท
ขนมเบื้องหอม กรอบ ตลาดสดพระราม 4 16 ก.ย. 60
ร้านขนมเบื้องไทย สรินทร์ทิพย์ มี 2 ไส้ คือ
ไส้หวานจากมะพร้าวแก้วฝอยทอง
ไส้เค็มมะพร้าวหมักจากกุ้ง
รายการ ตลาดสดพระราม ๔ (ชื่อเดิมตลาดสดสนามเป้า) รายการโทรทัศน์ ผลิตโดยบริษัท Polyplus ที่นำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับอาหาร และขนมไทย หลากหลายชนิด พร้อม แนะนำสูตร และเคล็ดลับการทำอาหาร ออกอาทาศ ทางไทยทีวีช่อง 3HD ทุกเย็นวันอาทิตย์ เริ่มเวลา 16.30 นาฬิกา แฟนๆที่พลาดชมทางทีวี ดู รายการตลาดสดพระรามสี่ ย้อนหลัง